Unser Weintipp des Monats

"Les Voconces" von Cave de Cairanne

Die 1929 gegründete Genossenschaft der Gemeinde Cairanne liegt im Herzen der südlichen Crus de la Vallée du Rhône, in der Nachbarschaft der bedeutensten Appellationen Chateauneuf du Pape, Gigondas und Vacqueyras. Mit der Lese der Trauben am Ende ihrer Reife, einer konsequenten Selektion und einer perfekt abgestimmten sorgfältigen Weinbereitung produziert die Genossenschaft eine Reihe von grandiosen Weinen, die an der Spitze ihrer Appellation stehen.

Rebsorten:

• 90 % Grenache, 10% Carignan

Ausbau:

• Reifung in Stahltanks.

Beschreibung:

Die Trauben stammen von alten Rebstöcken und werden ausschließlich von Hand gelesen. So kann der Reifegrad jeder einzelnen Rebe überprüft werden. Um eine hohe Komplexität zu erhalten, werden die Rebsorten zusammen vinifiziert und reifen dann 12 Monate im Stahltank.

Im Glas zeigt der Wein ein intensives Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert er sich zunächst frisch, später kommen Röstaromen sowie Noten von Granatapfel und roten Früchten hinzu. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, seine feine Tanninstruktur kommt zum Vorschein, angenehm langer Abgang.

Unser Tipp:

Bei 17-18 Grad genießen. Der "Les Voconces" ist der passende Begleiter zur Entenbrust mit grünem Pfeffer, kräftig gebratenem Rind, Lammcurry oder Steinpilzrisotto.