Unser Weintipp des Monats Januar:

Die Rhône zählt unumstritten zu den weltweit bedeutendsten Flüssen für den Weinbau. Die Nähe zum Mont Ventoux und dem Gebirgszug "Dentelles de Montmirail", kieselige Böden mit kalkhaltiger Tonerde sowie zur Sonne hin ausgerichtete Hänge schaffen nahezu perfekte Bedingungen für den Anbau von Weinen. Hinzu kommt ein Klima, das ein gesundes und optimal ausgreiftes Lesegut begünstigt. Camille Cayran ist der Handelsname der Coopérative Cave de Cairanne, die in den 1929er Jahren gegründet wurde, um dieses besondere Côtes du Rhône Terroir um das Dorf Cairanne, aber auch in anderen nahe gelegenen AOCs wie Rasteau zu nutzen.

Das Weinbaugebiet Rasteau ist eine nach dem gleichnamigen Ort benannte Appellation in der südlichen Weinregion Côtes du Rhône. Seit dem 22. November 2010 verfügt Rasteau über den Status einer Appellation d’Origine Contrôlée (kurz AOC). Es werden vorwiegend Rotwein (Rasteau rouge) und kleine Mengen Roséwein (Rasteau rosé) produziert. Fast alle Weinberge des Ortes befinden sich am Hang des Montagne de Ventabren. Das Klima ist mediterran geprägt. Die Weinberge, die hochklassige Weine hervorbringen, sind nach Süden ausgerichtet und damit vom Mistral abgeschirmt. Der Rasteau rouge ist kein reinsortiger Wein, sondern ein Verschnitt (eine Assemblage) aus verschiedenen Rebsorten, wobei die rote Grenache-Traube klar dominiert. Ergänzungssorten sind Mourvèdre und Syrah.

Dies trifft auch auf den Rasteau von Camille Cayran zu. Der kaminrote Wein besteht zu 60 % aus Grenache, zu 25 % aus Syrah sowie 15 % Mourvèdre. Die Trauben werden ausschliesslich von Hand gelesen, so dass die Ernte bereits am Stock sortiert werden kann. Neben der tiefroten Farbe zeigt sich der Rasteau in der Nase kraftvoll mit Aromen von schwarzen Oliven gepaart mit würzigen Noten. Die würzigen Noten finden sich am Gaumen wieder. Ein körperreicher Wein mit stets präsenten, aber seidigen Tanninen, der sich als toller Begleiter zu Rindersteak mit Morchelsauce, Salat mit Hühnerleber, provenzalischer Eintopf, Piperade oder Samosas eignet.